-
Actueel
- Volgend weekend: Visserijfeesten
- Ronnie Christiaansen nieuw lid visserijcomité
- Juffrouw Rita nam afscheid
- Visserijmuseum erkend museum
- Jaap Albregtse in West-Sumatra
- Vechthanentoernooi De Boskreek
- Orgel in Hooge Platen
- Opening jachthaven (2)
- Gert’s Blériot XI
- Open Huis Waterdunen goed bezocht
- Boat Show in Breskens
- Bressiaanders in Dam tot Damloop
- Medewerkers Op Bresjes
- Medewerker Op Bresjes: Geert de Bruijckere
- Medewerker Op Bresjes: Tijl Damen
- Medewerker Op Bresjes: Rein Leentfaar
- Medewerker Op Bresjes: Bochet, een voorbijganger
- Medewerker Op Bresjes: De Broedsels van Bea
- Medewerker Op Bresjes: Gré Mookhoek
- Medewerkers Op Bresjes: bezorgers buitengebieden
- Prijsvraag Op Bresjes
- Terugblik op achttien jaar Op Bresjes
Rubrieken
Categorie archief: Keukengeheimen
Keukengeheimen (14) – 456
Garnalen met rijst en groente (amuse) Het keukengeheim van Izaak Boidin voor Op Bresjes zal wel altijd een geheim blijven. Specialiteiten van hem zijn stoofpotjes, boeuf de bourguignon, hachee en goulash. Na het zo plotselinge wegvallen van twee leden, Frans … Lees verder
Geplaatst in Keukengeheimen
Reacties staat uit voor Keukengeheimen (14) – 456
Keukengeheimen (13): 455
lange vingertaart Benodigd: 4 pakken lange vingers (à 175 gram per stuk) 1 fles advocaat 1 kuip Gouda’s Glorie tafelmargarine 5 eetlepels basterdsuiker (witte) Melk Hagelslag (puur) Schaal van ongeveer 15 bij 25 centimeter, die bedekken met aluminiumfolie De margarine … Lees verder
Geplaatst in Keukengeheimen
Reacties staat uit voor Keukengeheimen (13): 455
Keukengeheimen (12): 454
Sokkezeulen (taaie wafels) Ooit was het een traktatie op verjaardagen, tegenwoordig worden ze maar weinig meer gebakken. De dames van De Karrekasse kunnen het nog wel en ook Bressiaander Jaap Buijck. Niet alleen Jaap, ook echtgenote Jennie en andere familieleden … Lees verder
Geplaatst in Keukengeheimen
Reacties staat uit voor Keukengeheimen (12): 454
Keukengeheimen (11): Italiaanse taart, 453
Door Reggie Corijn werd me gevraagd een favoriet recept te mailen. Na veel wikken en wegen ben ik er eindelijk uit. Omdat ik nog nooit heb meegemaakt dat iemand deze taart niet lekker vond, hier dus mijn recept van een … Lees verder
Geplaatst in Keukengeheimen
Reacties staat uit voor Keukengeheimen (11): Italiaanse taart, 453
Keukengeheimen (10): 452
Koffieringen Het recept van koffieringen is niet zo geheim, wel vergeten. Deze koeken werden tijdens feestdagen en voor verjaardagen gebakken. Een aantal jaren bakten leden van muziekvereniging EMM (Eendracht Maakt Macht) uit Groede, toen al versterkt door leden van onze … Lees verder
Geplaatst in Keukengeheimen
Reacties staat uit voor Keukengeheimen (10): 452
Keukengeheimen (9): 451
Kabeljauw uit de oven “Dat is hem met de paplepel ingegeven”, is een Nederlandse uitdrukking, die in de Dikke van Dale te vinden is. Het betekent van jongs af aan ingeprent. Mario Nelisse geeft graag toe dat dit ook voor … Lees verder
Geplaatst in Keukengeheimen
Reacties staat uit voor Keukengeheimen (9): 451
Keukengeheimen (8): heilbot met mosterdsaus, 450
Barbara Burkhardt, samenstelster van het boek Currywurst & Mosselen heeft geheel eigen ideeën over keukengeheimen na alle gesprekken met (hobby)koks voor haar boek. Gelukkig wil ze tevens een recept met Op Bresjes delen voor ons jaarthema. “Als ik het woord … Lees verder
Geplaatst in Keukengeheimen
Reacties staat uit voor Keukengeheimen (8): heilbot met mosterdsaus, 450
Keukengeheimen (7): 449
Pasta Aruba Een recept dat erg snel klaar is. Wij eten het vaak op Aruba. Zeker met de lente/zomer in het vooruitzicht is het een heerlijk recept om te eten op een warmere dag. Hier komt het: Nodig voor de … Lees verder
Geplaatst in Keukengeheimen
Reacties staat uit voor Keukengeheimen (7): 449
Keukengeheimen (6): Blinde vissen, 448
Al als kind was ik gek op vis, blinde vis dan wel te verstaan. Niet dat ik ook maar iets tegen vissenogen heb, zo lang ze niet naar me kijken of op mijn bord liggen. Zelf houd ik en een … Lees verder
Geplaatst in Keukengeheimen
Reacties staat uit voor Keukengeheimen (6): Blinde vissen, 448
Keukengeheimen (5): – 447
Met geitenkaas opgevulde scampi in Gandaham Carolien Willemsen-Ingels volgde drie jaar fijne keuken in Belgie. Als zij gaat koken voor vrienden of kennissen maakt zij meestal eerst een amuse. Dat vindt zij altijd het leukste om te doen. Een favoriet … Lees verder
Geplaatst in Keukengeheimen
Reacties staat uit voor Keukengeheimen (5): – 447
Keukengeheimen (4): 445
Varkenshaas in de garnalensaus In huize De Muynck is varkenshaas in de garnalensaus al jaren het lievelingsgerecht. “Ik leerde het van mijn moeder”, zegt Ina, “die had het uit een heel oud boek.” Meestal wordt deze specialiteit na een middagje … Lees verder
Geplaatst in Keukengeheimen
Reacties staat uit voor Keukengeheimen (4): 445
Keukengeheimen (3): 444
Restaurant Spetters vernieuwd Laurent Smallegange en zijn team hebben de jaarlijkse wintersluiting van restaurant Spetters deze keer gebruikt voor een rigoureuze verbouwing van de zaak. Tegelijkertijd verrees onder het restaurant Pop Up bistro Chez Laurent. “Pop Up, een tijdelijk iets, … Lees verder
Geplaatst in Keukengeheimen
Reacties staat uit voor Keukengeheimen (3): 444
Keukengeheimen (2): gehaktballen in de Maderasaus, 443
Mariëtte Corijn is in het bezit van het recept gehaktballen in de Maderasaus. Dat kreeg zij jaren geleden van haar buurvrouw. Haar zonen Patrick, Vincent en Matthijs zijn al enige tijd de deur uit, maar wonen ook in Breskens. Als … Lees verder
Geplaatst in Keukengeheimen
Reacties staat uit voor Keukengeheimen (2): gehaktballen in de Maderasaus, 443
Mossels, 442
Tijdens de jaarlijkse redactievergadering van Op Bresjes verzinnen de schrijvers en meedenkers ieder jaar weer een speciaal thema. In 2016 was dit thema beroepen. We zagen heel wat aparte en vreemde ambachten en vakken langskomen. Voor 2017 is het thema … Lees verder
Geplaatst in Keukengeheimen
Reacties staat uit voor Mossels, 442